第一章 公司概况
第二章 组织结构
第三章 文化和经营理念
第四章 我们所提供的服务
第五章 加盟条件和方式
第六章 加盟流程
第一章 公司概况
酷虾逸族餐饮管理有限公司是一家集餐厅店面经营、餐饮咨询管理、餐饮文化设计为主要特色的餐饮服务公司。
公司成立于2004年4月。公司成立之初就将自身定位于餐饮服务管理领域，而不是一般的餐厅经营者；是充满文化和新鲜触觉的探索者，而不是只是为了单纯果腹的餐饮提供者。
公司通过自身包括美食和文化的充分积淀，利用各种优势资源，公司提供了舒适的城市休闲娱乐美餐的去处，也创造性的将现代文化领域交融在我们的方寸之间。
公司旗下现有六家店面：“酷虾逸族私家厨房”“类似渔鲜餐会所” “围炉夜话私房火锅” “江湖民肴民族佳肴汇”“武火侯设计饮食汇”以及云南丽江的“彩云国度云上日子”。除自主经营、合资自有经营方式外，公司还提供对外的自有品牌加盟和非自有品牌咨询管理服务等经营模式。
第二章 公司组织结构
第三章 公司文化和经营理念
公司文化的核心精神是：人为本、本为人。
暨，人要做本分的，合乎道理道德的，要充满智慧和创意精神的，要尊重自己的职业和工作；人是根本和核心，不管是员工、合作伙伴和客户对象，都是公司的中心所在。
公司经营理念，就是以现代人的需求，而且是重要需求，即“好吃的、好玩的”为核心内容，提供前卫而且出众的饮食和倾谈交流场所；并且与共识之人，并有梦想和实力投入餐饮行业的伙伴一起为创造财富和精神满足的事业并肩进取，将酷虾的理念在广阔大地落地生根。
我们的目标客户是为以年轻人为主力的食辣族和新颖菜品族，我们的主要产品为以自主创新的新派湘菜和创意江湖菜为主体，辅以完善的文化概念以及休闲的方式。是休闲、聚餐、文化浏览的聚点。
第四章 我们所提供的服务
1. 商圈评估
2. 完善的租赁合同
3. 协助租赁谈判与租赁合同的签订
4. 店铺装修设计、厨房设备设计、招牌灯箱设计
5. 装修施工队审核及装修工程指导
6. 提供详细的开业进度表
7. 提供人员招聘所需资料
8. 提供完整的人员培训模式
9. 提供一套完整的经营手册及营运所需的各种管理表单的样式
10. 提供开业初期的管理人员的培训
11. 提供优秀的后厨工作人员
12. 统一配送原物料
13. 提供餐厅人员的晋升培训课程
14. 提供新产品制作培训项目
15. 提供广告、促销的支持
16. 提供相关咨询服务
17. 公司提供不定期营运督导
18. 不同时期的市场策略
19. 新菜品的更新
20. 品牌的统一宣传
第五章 加盟条件和方式
对酷虾逸族餐饮管理有限责任公司的经营模式进行独立及充分的考察后，对经营酷虾逸族的前景和风险有了完全的了解，北京酷虾逸族餐饮管理有限责任公司统一的业务模式下从事经营活动，成为特许经营者。
1. 将酷虾逸族作为自己的事业，并全身心投入经营管理；
2. 加盟店的面积不低于300平方米；不高于1000平米；
3. 能够足额招募经营酷虾逸族所要求的管理者与员工；
4. 具备独立管理和较强的处理人际关系的能力；
5. 具备良好的资信，资金取得合法，用于投资酷虾逸族专项资金不得低于50万元；
6. 服从总部的统一管理，主动参加总部的培训；
7. 对餐饮行业有一定的了解,能够维护酷虾逸族餐厅良好的声誉和形象。
连锁方式主要有合作／特许两种模式。
合作：酷虾逸族提供无形资产并负责经营管理，按/月/㎡/3元收取管理费，合作者提供投资。初期投资收回后，双方按3：7比例分配股权并共享利润。
特许：合作者向酷虾逸族支付一定加盟费用，特许权使用3年，酷虾逸族提供商标/经营管理模式，合作者自己投资，自己经营。
第六章 加盟流程
开店建设流程图
初步联络
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面 谈
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考察总部或连锁店
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加盟商审核
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可行性报告
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签订合同
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制定开业计划
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证照办理 工程设计装修
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招募培训员工 安装后厨设备
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准备开店物资 竣工验收
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开 店 试 营 业
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正式开业
第一，申请加盟（初步联络并向总部索取加盟细则）；
第二，加盟商到总部面谈和考察总部或连锁店。总部对加盟商加盟资格审核；
第三，选址。餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。加盟商将选址调查收集的各方面有关资料提交给总部借以评估所选择的经营地址的好坏；
提交的资料包括:
1) 拟开办连锁店的图片资料，交通区位图，店面结构图及周边经营类似产品的店铺位置图，人流量和商圈的大小、成熟度等；
2) 当地消费者口味习惯和就餐习惯介绍；
3) 当地类似的餐饮店经营运作状况及经营品种和价格介绍；
4) 详细阐述当地人均收入,及人均消费情况；
5) 当地不同民族的饮食习惯和风俗人情介绍；
第四，总部派人员或根据加盟商提供的资料，提出可行性报告；
第五，可行性报告通过后，签定加盟合同；
第六，总部提出具体的设计、装修方案；
第七，加盟店装修报建（水，电等报建）；进场施工；
第八，凭租赁合同到所在地工商局登记（核准企业名称；注册资金、验资报告；卫生许可证；环保合格证；消防许可证；税务登记；售买烟、酒许可证等）；
第九，人员定岗、定编、招聘、培训工作；
第十，外墙招牌，广告许可证；
第十一，开业物资准备；
第十二，竣工验收（消防验收、卫生验收、环保验收）；
第十三，试营业；正式开业。
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